柔軟性をあげるには、食事は不可欠です。毎日食べているものが体をつくっているのですから、これは当然のこと。そして、できるなら、どうやってつくられたかわかるものを口に入れたい。料理が苦手、という方もいますが、料理には失敗はありません。絶対にレシピ通りに作らなければいけないわけではないので、自由な発想で作ってみてください。このレシピにはクレソンのさわやかな香りがとても合いますが、手に入らない、もしくは苦手な方は、パクチーや春菊などの他のお野菜でも。分量もお好みでOK！ああしなきゃいけない、こうしなきゃいけない、そんな硬い思考を一旦手放して、柔らかい心で作ってみてください。料理が格段に楽しくなり、栄養価もUPしていくはずです。
1. ヨガと食事の関係：食事が柔軟性に与える影響
1. 1 ヨガと食事の関係
ヨガを実践していると、食事にも自然に興味が出てくるようになります。痩せたい、体調改善したい、姿勢改善をしたい、魅力的な人物になりたい、ヨガを行う目的は人それぞれですが、多くの人が、今の自分よりももっと健康になりたい、さらに良い自分になりたい、と自分を向上させるためにヨガを始めます。食事は体をつくっているものですから、いくらヨガを実践していても、食事が乱れていれば体は健康にはなれませんし、精神面でも食事は密接に関わってきます。毎日口にするものをどう選択するか、これが柔軟性にもつながっていくのです。
1.2 ヨガ講師が推奨する栄養バランスの取れた食事
ヨガを教える立場として、受講者に適切な食事アドバイスを行うことができると、生徒へのトータルなケアが可能になります。食事を取り入れると、格段に体の変化が早くなり、練習へのモチベーションが高まるのです。またそれだけではなく、食事のアドバイスができれば、他の講師と差別化ができ強みを身につけることができるので、ヨガ講師としてさらに活躍できるでしょう。
2.このレシピの栄養価について
2.1南瓜の栄養価
南瓜は栄養価が高く、特に以下の栄養素が豊富です。
南瓜の主な栄養素
- ビタミンA: 目の健康を保ち、免疫力を高める効果があります。また、皮膚や粘膜の健康を保つため、体全体の若々しさをサポートします。
- ビタミンC: 抗酸化作用に優れ、免疫力を強化するだけでなく、コラーゲンの生成を促進し、肌の健康を守ります。
- 食物繊維: 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。デトックス効果があり、腸内の老廃物を排出するサポートをします。
- カリウム: むくみの解消に効果的で、体内の水分バランスを整えます。
南瓜の効能
南瓜に含まれるビタミンAやカリウムは、筋肉の回復を助け、体の柔軟性を保つために重要な役割を果たします。特に、ヨガの練習後に筋肉の疲労を感じたときには、南瓜を含む食事が効果的です。また、抗酸化作用の高いビタミンCが、体内の酸化ストレスを軽減し、心のリフレッシュにも貢献します。
2.2クレソンの栄養価
クレソンは、豊富な栄養素を持つ葉野菜で、特に以下の栄養素が特徴的です。
クレソンの主な栄養素
- ビタミンK: 血液を健康に保ち、骨の強化に寄与します。特に、体を動かすために骨の健康は欠かせません。
- ビタミンC: 南瓜同様、抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。
- 鉄分: 貧血予防に効果があり、特に女性にとって重要な栄養素です。
- 葉酸: 細胞の生成や修復をサポートし、特に妊婦や授乳期の女性に必要な栄養素です。
クレソンの効能
クレソンは、抗酸化作用が高く、体内の炎症を抑える効果があります。また、ビタミンKが骨を強化し、ヨガのポーズを安定して行うためのサポートをします。さらに、ビタミンCがストレス軽減に貢献し、心の柔軟性を保つのにも効果的です。クレソンの鉄分と葉酸は、血行を良くし、全身の酸素供給を促進します。
2.「レモン薫る南瓜とクレソンのツナサラダ」の材料
南瓜 1\4個
クレソン 1束
ツナ 1PC
胡桃 ひとつかみ
レモン 1\2個
オリーブオイル 適量
黒胡椒 適量
3.「レモン薫る南瓜とクレソンのツナサラダ」の作り方
①南瓜は種子とワタを除き皮をところどころ削いでラップでくるみ、電子レンジで5分ほど柔らかくなるまで加熱する。
②クレソンは葉の部分を摘んで大きければ食べやすい大きさに切る。茎の部分は硬いのでみじん切りにして入れるか、スムージーなどに入れても良い。レモンは半月切りにスライスを4.5枚ほど飾り用に残し、残りは果汁を絞っておく。
※レモン汁を使っても良い。
③柔らかくなった南瓜は熱いうちにボウルに入れフォークなどで潰し、粗熱を取っておく。
④胡桃を中火で空炒りして香りを出す
⑤③にクレソンとツナ(油をきる）、レモン果汁とオリーブオイルを回し入れ、あえる。南瓜の水分量によってレモン果汁やオリーブオイルを足す。
⑥器にもり、スライスレモンと黒胡椒をかける。
4.最後に
シンプルな調味料なのに満足度が高いのは、「食感」と香り。南瓜のほくほくさと胡桃のカリカリっとして食感、また、クレソンやレモンの爽やかな香りが嗅覚から満足させてくれます。今回のレシピ「レモン薫る南瓜とクレソンのツナサラダ」は、シンプルでありながら、体に必要なビタミンやミネラルをしっかり補給できる一品です。食事は五感で楽しむもの。日々の食事を楽しみながら、心身の健康を保ち、日々のストレスを和らげるためにこのサラダをつくってみてください。
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